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フランスでは、パン、チーズ、お菓子、チョコレートなどのスイーツやが毎日、職人の手によって新たに生み出されています。その道を極めた職人が、次世代の職人の育成に励み、大量生産ではない、こだわりの食の味をこどもに伝えていき、食の伝統を守り続けています。パリの職人技が楽しめるチョコレートスイーツをご紹介。
ショコラティエ チョコレート職人の店
フランスのパリ、高級店が並ぶサン トレノ通りの一角に、数々の国際的なコンクールでの受賞を誇り、若くしてMOF（フランス最高職人賞）を取得した Jean Paul Hevin（ジャン ポール エヴァン ）氏によるチョコレート店があります。
おいしいチョコレートが食べたいけどフランスにはなかなか訪れる機会が無いから残念という方もご安心を。あのジャン ポール エヴァン氏のチョコレート専門店が日本にも進出しています。
日本に進出したパリのチョコレート専門店
ジャン・ポール・エヴァンが世界初の海外独立店舗として、２００２年に堂々と日本にオープンしました。日本にも彼の芸術的なチョコレートが味わえるチョコレート専門店できたことでフランスの本場の職人技が身近に楽しめるようになりました。
チョコレートは毎週パリから空輸されることから新鮮なものを味わえます。パリからの輸送費や諸経費などを背景に、日本では、チョコレートをはじめ、商品はフランスより高めの価格設定になっています。
ジャン ポール エヴァン店舗情報
福岡市中央区天神２－５－３５岩田屋Ｂ２
北九州市小倉北区京町３－１－１小倉伊勢丹Ｂ１
東京都渋谷区神宮前４－１２－１０表参道ヒルズ本会１Ｆ
東京都新宿区新宿３－１４－１伊勢丹新宿店Ｂ１
広島県広島市中区本通７－１広島アンデルセン１Ｆ
ジャン ポール エヴァンのトレードカラーであるロイヤルブルーとゴールドのしつらいでシックにまとまった店内。チョコレートは、室内の人数も制限するほど徹底した温度管理（１９℃）された店内で保存販売されています。
最適の状態で保存された濃厚なチョコレートのドリンクやケーキを味わうことができるカフェもあります。ジャン・ポール・エヴァンのチョコレートはオンラインショッピングできます。 HP
芸術とも呼べる斬新なアイデアで数々のスイーツを生み出す職人達。フランス人の食への追求が素晴らしい食文化を生み、老舗や伝統の技を今に守り続けています。
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