オーガニックワインで果実本来の風味を味わう

オーガニック食品オーガニックワインをご存知ですか。オーガニックワインは、白ワイン、赤ワインともに、いまや世界各地で生産されています。化学肥料にたよることなく、土壌の栄養と、作り手の手間により、果実そのものの味が豊かに表現されたワインです。

オーガニックワイン

有機栽培で生産されたぶどうなどの果実からできる有機ワインをオーガニックワインと呼びます。農薬や除草剤を使用して栽培したぶどうは、土壌の微生物が死んでしまった痩せた土から育つため、ワインにする際に、果実の香りなどがどうしても弱くなってしまいます。

そうして作られた果実を原料とするワインは、着色料や香料などの添加物で味や香りを調整されます。それに比べるとオーガニックワインは、ぶどうの作り手次第で素材そのもので十分な味わいをもつワインができるため、ほとんど添加物を必要としません。

果実を作るには、非常に手間がかかりますが、それだけ、体に優しいおいしいワインができます。豊かな土壌と、熟練した栽培技術が生み出すオーガニックワインには余計なものはなく、果実本来の素朴な味が楽しめることが魅力です。