ハーブの魅力 - グルメレシピ

ハーブの効用と活用法ハーブとの出会いはとあるハーブガーデン。今でもランチタイムに食べたハーブソーセージとサラダが忘れられません。

とってもシンプルなのに、うまみが凝縮。さっそくハーブの苗を購入し、鉢植えで育てることに。初めて購入したハーブの苗は、イタリアンパセリとロケット（ルッコラやエルーカとも呼ばれる）、スイートバジル。これはレストランの店員さんにお尋ねしてハーブの種類を確認したものです。

驚きのハーブの効用

ハーブには、本当にたくさんの種類があり、ピリッとしたナスタチウム、かわいいアップルゼラミウムやローズゼラニウムなど食べることの出来る花も数種類あります。クッキーなどのお菓子にハーブを焼きこんでも見た目にもきれいでおいしいし、鮮やかな花の色合いはサラダに彩りを与え、ハーブについてあまり知らない人が花も食べることの出来るサラダを出されたら皆さん驚きますよね。以前訪れたハーブガーデンでは、チェリーセージの鮮やかな赤い花びらがサラダのアクセントに使用されていました。

一般的にハーブは、生命力が強いので日当たり、水はけのよい土壌さえ気をつければほとんどの苗は栽培できます。手入れがしやすいだけではなく、香りがあるので害虫がつきにくいのも園芸初心者にはもってこい！

料理に使えるハーブには、特有の豊かな味わいだけでなく、解毒作用で風邪ののどの痛みや頭痛にも効くハニーサックルなど、薬草のように健康に一役かってくれそうなハーブもあります。

ベイ（ローレルやローリエ）の木も育ててみたいし、女性には特におすすめのビタミンやミネラル豊富なコーンサラダも育てたい。夏には虫除け効果のあるハーブも育ててみたいし、「マスカットの香りがするといわれるクラリーセージってどんな香りだろう」などと考えるだけでワクワクしてしまいます。

このサイトでは、ハーブ初心者だからこそ感じる栽培法の素朴な疑問と解決方法、ハーブについて調べていくうちに印象に残った素敵なアイデアや今すぐにでも出来そうな手軽なハーブ活用法など紹介していく予定です。

ハーブについて勉強しながら、このサイトを通じて自分だけでなく多くの人に得した気分を味わってもらえたらと思います。
ハーブには、人生を豊かにするヒントがあるような気がします。