グルメレシピトップおしゃれなカルパッチョ風の冷製パスタのレシピです。冷製パスタなので、やっぱりパスタの麺は今回もフェデリーニ。サラダにするときも細身パスタが一番あいます。パスタを茹でるときに、岩塩とオリーブ油を入れて湯の沸点を上げています。冷製パスタを作るときは、氷水にパスタを入れるので、普通の茹で時間より１、２分長めにゆでるのがポイント。水っぽくならないようにペーパーでしっかり水気を切るのもポイント。氷をはったボウルで身を引き締める為のひらめの下処理の仕方や、パスタの盛り付け方もとても参考になります。他のシーフードでも代用できる優れたパスタレシピです。
鮮魚とトマトのフェデリーニ
- カテゴリ：麺料理
関連する記事
ペンネを使った魚介の紙包み焼き (2010年7月20日)
冷製パスタ海老野菜入りレモングラスのヴィネグレット (2010年6月29日)
簡単！アボカド明太オードブルレシピ (2010年6月28日)
キュウリのアンチョビサラダ (2010年6月28日)
人気トップ１０
前のページ/次のページ
前へ： お米のサラダ
次へ： ペンネを使った魚介の紙包み焼き