山口県特産品　はす餅

岩国レンコンと餅のコンビネーション。レンコンのお餅が本当にあうのかなっとはじめは首をひねりましたが、食べて見るとこれがおいしい。

岩国レンコンのはす餅

餅米は、山口県産。レンコンは岩国の特産品。一口食べると、つぶされた餅米「あらかね餅」の食感のつぶつぶ感のなかに、レンコンの風味が広がる。中にはこしあんが入っていて、食感は、おはぎに少し似ている。

はす餅に使われる岩国レンコンは、つぶして粉末状にされている（加熱殺菌済）。はす餅に使われる水も琴名水（琴石山の伏流水）。鉄板に餅がひっつかないように焼加減に注意が払われながら人の手によって焼かれている。

はす餅は、６個入りで７７０円。購入ができるのは、今のところ錦里桜のみ。
「錦里桜」
ＴＥＬ　０８２７－４４－１１３３
山口県岩国市関戸５３